Yumurtalı makarna sosu nasıl yapılır? tarifi nedir?

Klasik İtalyan lezzetlerinden esinlenen bu pratik tarif, yumurta ve peynirin uyumunu makarnayla buluşturuyor. Az malzemeyle hazırlanan kremsi sos, hem besleyici hem de hızlı bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Günlük hayatın koşuşturmasında bile kolayca uygulanabilecek adımlarıyla dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yumurtalı Makarna Sosu Tarifi: Kolay ve Lezzetli Bir Alternatif

Yumurtalı makarna sosu, İtalyan mutfağından gelen "Pasta alla Carbonara"nın daha basit ve ulaşılabilir bir versiyonudur. Yumurta, peynir ve baharatlarla hazırlanan bu sos, makarnayı zengin ve kremsi bir dokuyla buluşturur. İşte adım adım yumurtalı makarna sosu tarifi:

Malzemeler (4 Kişilik)

400 gram spagetti veya tercih ettiğiniz bir makarna türü
4 adet taze yumurta
1 su bardağı rendelenmiş peynir (Parmesan veya Grana Padano idealdir, dilerseniz kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
İsteğe bağlı: 1 avuç taze doğranmış maydanoz veya biraz kırmızı pul biber

Hazırlık Süresi: Yaklaşık 10 dakika

Pişirme Süresi: Yaklaşık 15 dakika

Yapılışı

İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre "al dente" (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişme süresi sonunda, makarnanın suyunu süzün ama bir bardak makarna suyunu kenara ayırın, sosu inceltmek için kullanacaksınız.
Makarna pişerken, sos için hazırlık yapın. Orta boy bir kasede yumurtaları çırpın, ardından rendelenmiş peyniri ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Eğer maydanoz kullanacaksanız, bir kısmını bu karışıma ekleyebilirsiniz.
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar soteleyin (yaklaşık 1-2 dakika). Sarımsak kullanmıyorsanız, bu adımı atlayıp doğrudan makarnayı ekleyebilirsiniz.
Süzülmüş makarnayı tavaya ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak ısıtın. Tavayı ocaktan alın veya ateşi en kısık seviyeye getirin (yumurtaların pişip topaklanmaması için önemlidir).
Yumurta ve peynir karışımını makarnanın üzerine dökün ve hızlıca karıştırın. Makarna sıcaklığıyla yumurtalar hafifçe pişerek kremsi bir sos oluşturmalıdır. Eğer sos çok kıvamlı görünüyorsa, ayırdığınız makarna suyundan yavaş yavaş ekleyerek inceltebilirsiniz.
Son olarak, üzerine biraz daha karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber veya maydanoz serperek servis yapın. Sıcak servis edin, çünkü sos soğudukça kıvamı değişebilir.

Püf Noktaları

Yumurtaların çiğ kalma riskini önlemek için tavayı ocaktan aldıktan sonra sosu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Makarnanın sıcaklığı yeterli olacaktır.
Makarna suyu, sosun kıvamını ayarlamak için altın değerindedir; asla atmayın.
Bu tarif geleneksel olarak pastırma veya pancetta ile yapılır, ancak vejetaryen bir seçenek için bunları atlayabilirsiniz. İsteyenler, tavada çıtırlaşana kadar pişirilmiş pastırma ekleyebilir.
Taze malzemeler kullanmak lezzeti artırır; mümkünse organik yumurta ve kaliteli peynir tercih edin.

Bu yumurtalı makarna sosu, pratik ve ekonomik olmasının yanı sıra, akşam yemekleri için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar