Yumurta Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gr spagetti veya tercih ettiğiniz makarna
- 3 adet taze yumurta
- 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: taze çekilmiş karabiber, kıyılmış maydanoz
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Derin bir tencerede su kaynatın, kaynayan suya tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın.
- Makarna pişerken, bir kasede yumurtaları çırpın, içine rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun (renk değiştirmemesine dikkat edin).
- Haşlanmış makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın. Sıcak makarnayı sarımsaklı tavaya ekleyip karıştırın.
- Ocağın altını kapatın ve makarnanın üzerine yumurta-peynir karışımını ekleyip hızlıca karıştırın. Yumurtanın pişmemesi için makarnanın sıcaklığı yeterli olacaktır.
- Kıvamı çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan yavaşça ekleyip inceltebilirsiniz.
- Üzerine taze çekilmiş karabiber ve maydanoz serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Makarnayı süzdükten hemen sonra sosla karıştırın, böylece yumurta doğru kıvamda pişer.
- Parmesan yerine pecorino peyniri de kullanabilirsiniz, bu daha geleneksel bir tat verir.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanına yeşil salata veya çıtır ekmekle sunabilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
