Yeşil Makarna Sosu: Taptaze ve Lezzet Dolu Bir Tarif
Yeşil makarna sosu, genellikle taze yeşillikler, otlar ve zeytinyağı temel alınarak hazırlanan, hem sağlıklı hem de ferahlatıcı bir lezzettir. İşte, klasik bir "pesto" tarzı yeşil sos için denenmiş ve sevilen bir tarif. Bu tarif, İtalyan mutfağından esinlenmiştir ve kolayca hazırlanabilir.
Malzemeler (4 kişilik):
- 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı (iyice yıkanmış ve kurulanmış)
- 1/2 su bardağı çiğ badem veya çam fıstığı (hafifçe kavrulmuş)
- 2 diş sarımsak (soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (tercihen sızma)
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: 1 avuç ıspanak veya roka (daha yoğun yeşillik için)
Hazırlanışı:
- Bir mutfak robotu veya blender kullanarak, fesleğen yapraklarını, badem veya çam fıstığını ve sarımsağı ekleyin. Kısa aralıklarla çalıştırarak, malzemelerin ince kıyılmış bir karışım oluşturmasını sağlayın.
- Parmesan peynirini ekleyin ve birkaç saniye daha karıştırın, böylece peynir sosla birleşsin.
- Mutfak robotu çalışırken yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin. Bu, sosun kıvamının pürüzsüz ve kremsi olmasına yardımcı olur.
- Limon suyunu, tuz ve karabiberi ilave edin. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Sosun kıvamı çok kalınsa, bir yemek kaşığı su veya biraz daha zeytinyağı ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Sosu hemen kullanmak üzere hazırlayın veya buzdolabında hava almayan bir kapta saklayın (üzerine biraz zeytinyağı ekleyerek renk değişimini önleyebilirsiniz).
Servis Önerileri:
- Sosu, haşlanmış makarnanızla (spagetti, linguine veya penne gibi) karıştırarak servis yapın. Üzerine ekstra parmesan ve taze fesleğen yaprakları serpiştirebilirsiniz.
- Yanında ızgara tavuk veya sebzelerle birlikte sunarak daha doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.
Bu tarif, geleneksel pesto sosunun temelini oluşturur, ancak ıspanak veya roka gibi ek yeşilliklerle daha besleyici bir versiyon yapabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi damak zevkinize göre uyarlayın! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
