Uygur makarna kavurması nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Orta Asya'nın lezzetli sokak yemeklerinden Uygur usulü makarna kavurması, el yapımı eriştelerin taze sebzeler ve baharatlarla buluştuğu doyurucu bir yemek. Kuzu etinin özel baharatlarla kavrulması ve sebzelerle harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu nefis tarif, Uygur mutfağının otantik dokusunu mutfağınıza taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Uygur Usulü Makarna Kavurması (Uygurça: "Laghman") Tarifi

Uygur mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan makarna kavurması, özel el açması erişteleri ve bol sebzeli sosuyla dikkat çeker. İşte evde kolayca yapabileceğiniz otantik bir tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

400 gram taze laghman eriştesi (veya kalın kesim taze makarna)
300 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet soğan (jülyen doğranmış)
2 adet havuç (jülyen doğranmış)
1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
1 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates (küp doğranmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kişniş tohumu

Hazırlık Aşamaları:

Makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşlayın ve süzün.
Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın, etleri ekleyip yüksek ateşte renk alana kadar kavurun.
Soğanı ekleyip 2-3 dakika sotelenip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
Havucu, biberleri ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
Domatesleri ve tüm baharatları ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 7-8 dakika pişirin.
Haşlanmış makarnayı sosun üzerine ekleyip tüm malzemeleri birbirine iyice karıştırın.
2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine taze kişniş veya maydanoz serperek sunabilirsiniz. Geleneksel olarak yeşil çay eşliğinde tüketilir.

Not:

Eğer taze laghman eriştesi bulamazsanız, taze spagetti veya udon eriştesi kullanabilirsiniz. Vejetaryen versiyonu için et yerine mantar veya tofu kullanılabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar