Tortellini makarna nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Ev yapımı tortellini hazırlamak, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini kendi mutfağınızda deneyimleme fırsatı sunuyor. Taze makarna hamurunun içine ricotta ve parmesan karışımından oluşan nefis bir harçla hazırlanan bu minyatür halkalar, tereyağlı adaçayı sosuyla buluştuğunda eşsiz bir tat sunuyor. Aşama aşama ilerleyen bu rehber, tortellini yapımının tüm inceliklerini kapsıyor.
Tortellini Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gr ricotta peyniri
- 100 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- Tuz ve karabiber
Hamur Hazırlığı:
- Unu tezgaha eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın
- Ortasına yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu ekleyin
- Parmak uçlarınızla yavaşça unla karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın
- 10-15 dakika yoğurarak pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edin
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin
İç Harç Hazırlığı:
- Tüm iç malzemelerini bir kasede karıştırın
- Kıvamının homojen olmasını sağlayın
- Tuz ve karabiberle tatlandırın
Şekil Verme:
- Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahta 2-3 mm kalınlığında açın
- Küçük daireler (yaklaşık 5 cm çapında) kesin
- Her dairenin ortasına 1 çay kaşığı iç harç koyun
- Daireyi ikiye katlayarak yarım ay şekli verin
- Uçlarını sıkıca kapatın
- Yarım ay şeklini halka yaparak uçlarını birleştirin
Pişirme:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın
- Tuz ekleyin
- Tortellini'leri kaynayan suya atın
- 3-4 dakika pişirin (tortellini su yüzeyine çıkacaktır)
- Süzgeçle sudan alın
Servis Önerisi:
- Tereyağlı ve adaçaylı sosla servis yapabilirsiniz
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin
- Taze çekilmiş karabiber ekleyin
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
