Tel şehriye makarnası yapımında hangi adımlar izlenir?

Evde taze tel şehriye yapmanın incelikleri, basit malzemelerle nasıl lezzetli sonuçlar elde edebileceğinizi gösteriyor. Un, yumurta ve birkaç temel malzeme kullanarak hazırlayacağınız bu makarna, hem çorbalarınıza hem de pilavlarınıza özel bir dokunuş katacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tel Şehriye Makarnası Yapımı

Tel şehriye, genellikle çorbalarda veya pilav gibi yemeklerde kullanılan ince, tel şeklindeki makarnadır. Evde yapımı oldukça basit ve keyiflidir. İşte tel şehriye makarnası yapımında izlenen adımlar:

1. Malzemelerin Hazırlanması

2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı, hamurun esnekliğini artırmak için)
Gerekirse biraz su (hamur kıvamına göre)

2. Hamurun Yoğrulması

Geniş bir kaba unu ve tuzu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Ortasına yumurtaları ve sıvı yağı ekleyin, yavaşça unla karıştırarak hamuru oluşturun.
Hamur topak haline gelince, tezgâhın üzerinde yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvam almalıdır. Gerekirse az miktarda su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

3. Hamurun Dinlendirilmesi

Yoğurduğunuz hamuru streç filmle sarın veya nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

4. Hamurun Açılması

Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgâhta ince bir şekilde açın. Mümkün olduğunca ince olmasına dikkat edin, çünkü tel şehriye ince olmalıdır.

5. Şehriye Şeklinin Verilmesi

Açtığınız hamuru, tel şehriye şeklinde kesmek için bir bıçak veya makarna kesme aleti kullanın. İnce şeritler halinde kesin, yaklaşık 2-3 mm genişliğinde olmalıdır. Alternatif olarak, hamuru rulo yapıp ince dilimler keserek de şekil verebilirsiniz.

6. Şehriyenin Kurutulması

Kestiğiniz şehriyeleri bir tepsi veya temiz bir yüzeye sererek kurumaya bırakın. En az 1-2 saat oda sıcaklığında kurutun, böylece pişirme sırasında dağılmasını önlersiniz. İsterseniz güneşte veya hafif ısıtılmış fırında daha hızlı kurutabilirsiniz.

7. Pişirme veya Saklama

Kurutulan tel şehriyeleri, kaynar suda 3-5 dakika pişirerek kullanabilirsiniz. Pişmiş şehriyeleri süzün ve çorba veya diğer yemeklere ekleyin.
Eğer saklamak isterseniz, tamamen kuruduktan sonra hava geçirmez bir kapta serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Uzun süre tazeliğini korur.

İpuçları:

Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; esnek olmalıdır.
Kurutma süresi nemli havalarda uzayabilir, bu yüzden iyice kuruduğundan emin olun.
Ev yapımı tel şehriye, hazır ürünlere göre daha lezzetli ve doğal olacaktır.

Bu adımları takip ederek, evde kolayca taze tel şehriye makarnası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar