Soslu Sebzeli Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket (500g) makarna (spagetti, fettuccine veya penne)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (julienne doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (julienne doğranmış)
- 1 adet havuç (julienne veya küp doğranmış)
- 1 su bardağı mantar (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri ve taze maydanoz
Hazırlanışı:
- Derin bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Süzdükten sonra bir kenarda bekletin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Havucu, dolmalık biberleri ve mantarları ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar (5-7 dakika) orta ateşte sotelemeye devam edin.
- Domates sosunu, kuru fesleğen, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Suyu veya sebze suyunu ekleyip sosu 5-10 dakika kısık ateşte pişirin, kıvam alana kadar.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın, makarnanın sosu çekmesi için 2-3 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan ve taze maydanoz serperek sıcak servis edin.
İpuçları:
- Sebzeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz; örneğin kabak veya patlıcan ekleyebilirsiniz.
- Daha kremalı bir sos için, pişirme sonunda biraz krema veya süt ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı haşlarken, suyuna bir yemek kaşığı zeytinyağı eklemek yapışmasını önleyebilir.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
