Sebzeli demleme makarna nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Renkli sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu demleme makarna, tek tencerede kolayca hazırlanan doyurucu bir lezzet sunuyor. Taze malzemelerin aromasıyla buluşan makarna, hem pratik hem de besleyici bir öğün alternatifi olarak sofraları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sebzeli Demleme Makarna Tarifi

Malzemeler:

250 gram makarna (kelebek, arbalete veya burgu makarna önerilir)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
İsteğe bağlı: rendelenmiş peynir veya taze fesleğen

Yapılışı:

Soğanı ince doğrayın, havuç ve kabağı küp küp doğrayın, kırmızı biberi jülyen şeklinde kesin.
Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ince dilimleyip ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından doğranmış sebzeleri ilave edip 5 dakika soteleyin.
Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kekikle baharatlandırın, kaynamaya bırakın.
Makarnayı tenceredeki sebzeli karışıma ekleyin, suyu makarnanın üzerini geçecek şekilde ayarlayın (gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin).
Kapağını kapatıp kısık ateşte, makarna suyu çekip yumuşayana kadar 10-15 dakika demlemeye bırakın, ara sıra karıştırın.
Makarna pişince ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin, üzerine rendelenmiş peynir veya taze fesleğen serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

Sebzeleri aynı boyutta doğrayın, böylece hepsi eşit sürede pişer.
Demleme sırasında tencerenin kapağını sıkıca kapatın, buhardan tasarruf edip makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Makarnayı aşırı pişirmekten kaçının; demleme sonunda tencerede az miktarda su kalması idealdir, makarna suyu çekerken yumuşar.
İsteğe bağlı olarak sebze suyu yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz, daha derin bir tat elde edersiniz.
Servis öncesi makarnayı birkaç dakika dinlendirmek, lezzetlerin harmanlanmasına yardımcı olur.
Eğer makarna çok sulu kalırsa, kapağı açıp birkaç dakika daha pişirerek suyunu çekmesini sağlayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar