Sarımsaklı Yoğurtlu Makarna Çorbası Tarifi
Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. Sarımsak ve yoğurt uyumuyla hazırlanan bu çorba, makarna ile doyurucu bir öğün olarak tüketilebilir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tel şehriye veya küçük makarna
- 1,5 litre su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş veya ezilmiş)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt, kıvamı için)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (opsiyonel, kıvamı yoğunlaştırmak için)
- Tuz, karabiber, nane veya kuru nane (tatlandırmak için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için, opsiyonel)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, ince dilimlenmiş veya ezilmiş sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, sarımsakların kokusu çıkana kadar.
- Ardından, tel şehriye veya küçük makarnayı tencereye ekleyin ve hafifçe kavurun, makarnanın rengi hafif değişene kadar (yaklaşık 2-3 dakika).
- Üzerine 1,5 litre su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, makarnalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
- Bu arada, ayrı bir kasede yoğurdu, unu ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için, yavaş yavaş bir kepçe sıcak çorbadan alıp yoğurt karışımına ekleyerek ılıştırın. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
- Yoğurt karışımını, tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbayı kaynatmadan 5 dakika daha pişirin. Çorbanın kaynamamasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Son olarak, bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekleyip hafifçe kızartın. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bu tereyağlı sosu gezdirin ve nane serperek servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın daha kremamsı olmasını isterseniz, yoğurt yerine biraz krema ekleyebilirsiniz.
- Makarna olarak arpa şehriye veya farklı küçük makarnalar deneyebilirsiniz.
- Servis sırasında taze maydanoz veya limon suyu ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Çorbayı pişirdikten sonra hemen servis yapın, bekletmek kıvamını etkileyebilir.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
