Salça Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti, fettuccine veya tercih ettiğiniz herhangi bir tür)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş peynir (parmesan veya kaşar, servis için)
- Taze maydanoz (doğranmış, servis için)
Hazırlık Adımları:
- Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın, sonraki adımda kullanmak üzere.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, rengi koyulaşıp kokusu güzelene kadar. Bu, salçanın acılığını alır ve lezzetini derinleştirir.
- Yavaş yavaş sıcak su veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak sosu pürüzsüz hale getirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. Ardından ateşi kısıp 5-10 dakika sosu kısık ateşte pişirin, kıvam alana kadar.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın.
- Makarnayı servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş peynir ve taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Salçayı kavururken yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Makarna suyunu ayırmak, sosu inceltmek ve daha iyi bağlamak için faydalıdır.
- İsterseniz sosu zenginleştirmek için kıyma, sebzeler veya krema ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
