Rotolo makarna nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

İtalyan mutfağının fırında pişen şık lezzetlerinden rotolo makarna, ince yaprakların iç malzemeyle rulo haline getirilmesiyle hazırlanıyor. Ispanak ve ricotta peyniriyle hazırlanan bu nefis tarif, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşüyor. Adım adım yapım süreci ve püf noktalarıyla bu özel makarnayı evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Rotolo Makarna Nedir?

Rotolo, İtalyan mutfağına özgü, genellikle fırında pişirilen bir makarna çeşididir. Geniş ve ince makarna yaprakları (genellikle lasagna yaprakları) kullanılarak hazırlanır. Bu yapraklar, çeşitli iç malzemelerle (peynir, sebze, et gibi) doldurulup rulo şeklinde sarılır, dilimlenir ve sosla birlikte fırında pişirilir. Yumuşak dokusu ve zengin lezzetiyle öne çıkan rotolo, hem görsel olarak etkileyici hem de pratik bir yemektir. Aşağıda, geleneksel bir ıspanaklı ve ricotta peynirli rotolo tarifi ve gerekli malzemeler bulunmaktadır.

Rotolo Makarna İçin Gerekli Malzemeler

8-10 adet lasagna yaprağı (taze veya kuru, önceden haşlanmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
500 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
250 gram ricotta peyniri
100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
1 adet yumurta
1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
400 gram domates sosu (hazır veya ev yapımı)
100 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş, üzeri için)
Taze fesleğen yaprakları (dekore etmek için, isteğe bağlı)

Rotolo Makarna Nasıl Yapılır?

İşte adım adım rotolo makarna tarifi:

Adım 1: Makarna yapraklarını hazırlayın.Eğer kuru lasagna yaprakları kullanıyorsanız, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve soğuk sudan geçirip kurulayın. Taze yapraklar kullanıyorsanız, doğrudan kullanabilirsiniz. Yaprakların birbirine yapışmaması için hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
Adım 2: İç harcı hazırlayın.Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Ispanağı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir kasede ricotta peyniri, rendelenmiş parmesan, yumurta, muskat, tuz ve karabiberi karıştırın. Soğuyan ıspanaklı karışımı ekleyip iyice harmanlayın.
Adım 3: Makarna yapraklarını doldurun ve sarın.Her bir lasagna yaprağını düz bir yüzeye yerleştirin. Üzerine iç harçtan eşit miktarda yayın, kenarlardan biraz boşluk bırakın. Yaprakları dikkatlice rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Adım 4: Sosu ve fırın kabını hazırlayın.Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir fırın kabının tabanına domates sosunun yarısını yayın. Sarılmış rotolo rulolarını, dikiş kısımları alta gelecek şekilde sosun üzerine yerleştirin.
Adım 5: Pişirin ve servis yapın.Kalan domates sosunu ruloların üzerine gezdirin, rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin, taze fesleğenle süsleyip sıcak servis yapın.

İpuçları ve Öneriler

İç harcı çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, ıspanak yerine pazı veya mantar kullanın, ya da ricotta ile birlikte kıyma ekleyin.
Rotoloları sararken sıkıca rulo yapın, böylece pişerken dağılmalarını önlersiniz.
Dinlendirme süresi, dilimlerken daha düzgün kesilmesini sağlar.
Yanında yeşil salata veya sarımsaklı ekmekle servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir rotolo makarna yapabilir ve İtalyan mutfağının keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar