Penne makarna nasıl yapılır ve hangi soslarla servis edilir?

Penne makarna, İtalyan mutfağının popüler boru şeklindeki makarnalarından biridir ve hazırlanması oldukça basittir. İşte adım adım penne makarna yapımı:

• Öncelikle, geniş bir tencerede su kaynatın. Her 100 gram makarna için yaklaşık 1 litre su kullanın.
• Su kaynadıktan sonra, tuz ekleyin (yaklaşık 1 litre su için 1 yemek kaşığı tuz). Bu, makarnanın lezzetini artırır.
• Penne makarnayı kaynar suya ekleyin ve paket üzerindeki pişirme süresine göre (genellikle 10-12 dakika) haşlayın. Makarnanın "al dente" (dişe hafif dirençli) kıvamda olması idealdir.
• Pişirme sırasında ara sıra karıştırarak makarnanın yapışmasını önleyin.
• Piştikten sonra, makarnayı bir süzgeçle süzün, ancak hemen soğuk suyla yıkamayın; bu, nişastasını kaybettirir ve sosun tutunmasını zorlaştırır. İsterseniz, bir miktar makarna suyunu ayırın, bu sosu inceltmek için kullanışlı olabilir.
• Makarnayı hemen tercih ettiğiniz sosla karıştırın ve sıcak servis yapın.

Penne makarna, boru şekli sayesinde sosları içine hapseder, bu da onu çeşitli soslarla uyumlu kılar. İşte popüler ve lezzetli sos seçenekleri:

• Domates Sosu: Klasik bir seçenektir; taze veya konserve domates, sarımsak, fesleğen ve zeytinyağı ile hazırlanır. Penne, bu sosu mükemmel şekilde emer.
• Pesto Sos: Fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri, sarımsak ve zeytinyağından yapılan pesto, penne ile harika gider. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir.
• Kremalı Soslar: Alfredo gibi kremalı soslar, penne'nin yumuşak dokusuyla uyumludur. Krema, parmesan ve tereyağı ile hazırlanabilir; isteğe bağlı olarak mantar veya tavuk eklenebilir.
• Bolonez Sos: Kıyma, domates, soğan ve havuçla yapılan bu zengin sos, penne'nin içine sızarak doyurucu bir yemek sunar.
• Sebzeli Soslar: Kırmızı biber, kabak veya ıspanak gibi sebzelerle hazırlanan soslar, sağlıklı bir alternatiftir. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılabilir.
• Deniz Ürünlü Soslar: Karides veya midye gibi deniz ürünleriyle yapılan soslar, penne'ye lüks bir dokunuş katar. Genellikle sarımsak, beyaz şarap ve domatesle birleştirilir.

Genel olarak, penne makarna hazırlarken taze malzemeler kullanmak ve sosu makarna sıcakken eklemek lezzeti artırır. Afiyet olsun!