Penne arabiata makarna nasıl yapılır? tarifi nedir?

İtalyan mutfağının enerjik ve baharatlı lezzetlerinden penne arabiata, hem gösterişli hem de pratik bir seçenek sunuyor. Keskin biber notalarıyla damakları şenlendiren bu tarif, sadece malzemelerle değil, pişirme tekniğiyle de öne çıkıyor. İşte bu coşkulu lezzetin evde nasıl mükemmel hale getirileceğine dair tüm incelikler.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Penne Arabiata Makarna Tarifi: İtalyan Mutfağının Baharatlı Lezzeti

Penne arabiata, İtalyan mutfağının en sevilen makarna çeşitlerinden biridir. "Arabiata" İtalyanca'da "öfkeli" anlamına gelir ve bu ismi acı biberle hazırlanan sosunun keskin tadından alır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle baharat severler için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz penne arabiata tarifi:

Malzemeler (4 Kişilik):

400 gram penne makarna
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1-2 adet kırmızı acı biber (kurutulmuş veya taze, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
800 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
1 tatlı kaşığı toz şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1 avuç taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Hazırlanışı:

İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve penne makarnayı paket üzerindeki süre kadar (genellikle 8-10 dakika) haşlayın. Makarnayı "al dente" (dişe gelir) kıvamda pişirmeye özen gösterin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin, ancak bir bardak makarna suyunu saklayın (sosu inceltmek için kullanılacak).
Bu sırada, sosu hazırlamak için geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ve doğranmış acı biberi ekleyip, sarımsaklar hafifçe altın rengi alana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) soteleyin. Dikkatli olun, sarımsaklar yanarsa acı bir tat oluşabilir.
Doğranmış domatesleri ve toz şekeri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 10-15 dakika kadar, kıvam alana kadar pişirin. Sosun çok katı olması durumunda, sakladığınız makarna suyundan ekleyerek inceltebilirsiniz.
Pişen makarnayı sosun üzerine ekleyin ve iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin, böylece makarna sosu emer. İsterseniz taze fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın.
Penne arabiata'yı sıcak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sunun. Yanında çıtır ekmek veya yeşil salata ile mükemmel bir öğün olacaktır.

İpuçları ve Notlar:

Acı seviyesini ayarlamak için kırmızı biber miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Kurutulmuş biber kullanıyorsanız, önceden ılık suda bekletip yumuşatabilirsiniz.
Domates sosunu daha pürüzsüz hale getirmek için, pişirdikten sonra blender'dan geçirebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için, parmesan peyniri yerine besin mayası kullanabilirsiniz.
Makarnayı haşlarken, suyun tuzlu olması makarnanın lezzetini artırır; genellikle 1 litre su için 1 yemek kaşığı tuz önerilir.

Bu tarifle, İtalya'nın sokak lezzetlerini evinize taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar