Patlıcanlı makarna sosu nasıl yapılır, tarif nedir?

Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden patlıcanı, makarna sosunda buluşturan nefis bir tarif. Fırınlanmış patlıcanların domatesli sosla uyumu, parmesan peynirinin aromasıyla birleşerek hem doyurucu hem de hafif bir yemek sunuyor. Pratik hazırlanışı ve sunum çeşitliliğiyle sofralara renk katacak bu tarif, hem günlük öğünler hem de özel davetler için ideal.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Makarna Sosu Tarifi

Malzemeler:

2 orta boy patlıcan
400 gr makarna (spagetti veya penne)
2 diş sarımsak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr doğranmış domates (konserve veya taze)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Taze fesleğen yaprakları (dekore etmek için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanları Hazırlama:

Patlıcanları yıkayıp küp küp doğrayın.
Üzerine tuz serpip 15-20 dakika bekletin (acı suyunun çıkması için).
Suyunu süzüp kağıt havlu ile kurulayın.

2. Patlıcanları Pişirme:

Fırını 200°C'ye ısıtın.
Patlıcanları fırın tepsisine yayıp üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
20-25 dakika fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.

3. Sosu Hazırlama:

Derin bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Ezilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ekleyip kaynamaya bırakın.
Fırından çıkan patlıcanları sosun içine ekleyip 10 dakika daha pişirin.

4. Makarnayı Pişirme:

Bol tuzlu kaynar suda makarnaları paket üzerindeki sürede pişirin.
Süzmeden önce 1 kepçe makarna suyunu ayırın.

5. Birleştirme ve Servis:

Süzülmüş makarnayı sos tavasına ekleyin.
Ayırdığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyip karıştırın.
Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip iyice karıştırın.
Taze fesleğen yaprakları ile süsleyip sıcak servis yapın.

İpuçları:

Patlıcanları fırınlamak yerine tavada da kızartabilirsiniz, ancak fırın daha hafif bir seçenektir.
Vejetaryen versiyonu için peynir kullanmayabilirsiniz.
Sosu blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar