Patlıcanlı makarna nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Lezzetli ve doyurucu bir Akdeniz esintisi taşıyan bu patlıcanlı makarna, hem pratik hem de besleyici bir öğün arayanlar için ideal. Klasik İtalyan lezzetlerine farklı bir dokunuş getiren tarif, patlıcanın eşsiz aromasıyla makarnayı buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Makarna Tarifi

Malzemeler:

250 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
2 orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
400 gram doğranmış domates veya domates sosu
1 çay kaşığı kuru fesleğen
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Taze fesleğen yaprakları (süsleme için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika

Toplam Süre: 40 dakika

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama:

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra küp şeklinde doğrayın.
Bir kaseye alıp üzerine tuz serperek 10 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlar.
Süre dolduktan sonra patlıcanları durulayıp kağıt havlu ile kurulayın.

2. Patlıcanları Pişirme:

Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
Patlıcanları ekleyip altın rengi alana kadar orta ateşte soteleyin (yaklaşık 8-10 dakika).
Pişen patlıcanları bir tabağa alıp kenara koyun.

3. Sosu Hazırlama:

Aynı tavaya kalan zeytinyağını ekleyin.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin (5 dakika).
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Doğranmış domatesleri, kuru fesleğeni, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Sosu 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
Pişmiş patlıcanları sosun içine ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.

4. Makarnayı Pişirme:

Bu sırada, bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin.
Pişen makarnayı süzün, ancak 1/2 su bardağı makarna suyunu ayırın.

5. Birleştirme ve Servis:

Makarnayı sos tavasına ekleyin ve iyice karıştırın.
Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
Taze fesleğen yaprakları ile süsleyip sıcak servis yapın.

İpucu: Patlıcanları önceden fırında da pişirebilirsiniz; bu, daha sağlıklı bir seçenek olacaktır. Fırını 200°C'ye ısıtıp yağlanmış fırın tepsisinde 20 dakika pişirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar