Patlıcanlı kıymalı makarna nasıl yapılır?

Lezzetli bir Akdeniz esintisi taşıyan bu patlıcanlı kıymalı makarna, günlük öğünlerinize hem pratik hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Klasik makarna tariflerine taze bir yorum getiren bu lezzet, patlıcanın eşsiz dokusuyla kıymalı sosun uyumunu bir araya getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Kıymalı Makarna Tarifi

Malzemeler:

250 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
2 orta boy patlıcan
200 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
1 avuç taze fesleğen veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama:

Patlıcanları yıkayıp küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için). Ardından sudan çıkarıp kurulayın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın veya sağlıklı bir seçenek için fırında 200°C'de 20 dakika pişirin. Kenara alın.

2. Kıymalı Sos Hazırlama:

Diğer bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ince doğrayıp ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Kıymayı ekleyip rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ilave edin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ekleyip sosu 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak kızartılmış patlıcanları sosla birleştirip 5 dakika daha pişirin.

3. Makarnayı Pişirme:

Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin. Makarnayı paket talimatlarına göre (genellikle 8-10 dakika) al dente olacak şekilde pişirin.
Suyunu süzün, ancak bir bardak makarna suyunu kenara ayırın (sosu inceltmek için gerekebilir).

4. Servis:

Makarnayı sosla birleştirin, gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyip karıştırın.
Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında bir dilim ekmek veya salata ile tamamlayabilirsiniz.

İpuçları:

Patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.
Sosu daha kıvamlı hale getirmek için domates salçası miktarını artırabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine mantar veya sebze karışımı kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar