Patlıcan ve kabakla yapılan makarna nasıl hazırlanır?

Sebzelerin doğal lezzetini öne çıkaran bu nefis makarna, hem hafif hem de doyurucu bir öğün arayanlar için ideal. Patlıcan ve kabağın mükemmel uyumu, sarımsak ve fesleğenle zenginleşerek her lokmada ayrı bir keyif vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcan ve Kabaklı Makarna Tarifi

Malzemeler:

250 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
1 orta boy patlıcan
1 orta boy kabak
2 diş sarımsak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Taze fesleğen yaprakları (süsleme için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Sebzeleri Hazırlama:

Patlıcanı yıkayıp küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin ve sudan çıkarıp kurulayın.
Kabağı yıkayıp aynı şekilde küp küp doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı da ezin veya minik doğrayın.

2. Sebzeleri Pişirme:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Patlıcan ve kabakları tavaya ekleyin. Orta ateşte sebzeler yumuşayıp hafif renk alana kadar 10-12 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ekleyip karıştırın.

3. Makarnayı Pişirme:

Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki sürede pişirin.
Pişen makarnayı süzün, ancak 1 kahve fincanı makarna suyunu ayırın.

4. Birleştirme ve Servis:

Makarnayı sebzeli sosun olduğu tavaya ekleyin.
Ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyip karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın.
Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
Taze fesleğen yaprakları ile süsleyip sıcak servis yapın.

İpuçları:

Patlıcanı tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sebzeleri çıtır kalacak şekilde pişirmek isterseniz süreyi kısaltabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için parmesan yerine besin mayası kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar