Oktay Usta'nın Soğanlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket makarna (spagetti veya fettuccine)
- 4-5 adet orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz şeker (soğanların karamelize olması için)
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: 1 avuç taze fesleğen veya maydanoz (doğranmış)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Yapılışı:
- Derin bir tencerede suyu kaynatın, içine tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün, ancak 1 su bardağı haşlama suyunu ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyip orta ateşte yumuşayıp karamelize olana kadar (altın rengi alana dek) pişirin. Ara sıra karıştırarak yanmamasına dikkat edin.
- Soğanlar yumuşadığında toz şekeri ekleyip birkaç dakika daha pişirin, böylece tatlı bir lezzet kazanacaklardır.
- Soğanlara ince kıyılmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, üzerine ayırdığınız haşlama suyundan yarım su bardağı ekleyip karıştırarak sosun makarnaya yedirilmesini sağlayın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip iyice karıştırın. Kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış taze fesleğen veya maydanozu ekleyip servis yapın.
İpuçları:
- Soğanları düşük ateşte pişirerek doğal tatlılıklarını ortaya çıkarın; acele etmeyin, bu adım lezzet için kritiktir.
- Makarna haşlama suyunu atmayın; nişastalı yapısı sosun kıvamını mükemmel yapar.
- Vegan bir versiyon için parmesan peyniri yerine besin mayası kullanabilirsiniz.
Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanan ama lezzet patlaması yaşatan bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
