Oktay Usta'nın Salçalı Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 adet olgun domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su (gerektiğinde)
- 1 paket makarna (tercihen spagetti veya fettuccine)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar.
- Domatesleri, tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Şeker, domateslerin asitliğini dengelemek için kullanılır.
- Sosu kısık ateşte, domatesler yumuşayıp sos kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Bu arada, bir tencerede makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın ve süzün.
- Pişen sosu, haşlanmış makarnanın üzerine gezdirin veya makarnayı sosla tavada birleştirip karıştırın.
- Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Domateslerin lezzetini artırmak için, önceden fırında hafifçe pişirebilirsiniz.
- Sosu daha kremalı yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir kaşık krema ekleyebilirsiniz.
- Oktay Usta, bu tarifte taze malzemeler kullanmanın lezzet farkı yaratacağını vurgular.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
