Oktay usta'nın makarna sosu tarifi nedir?

Lezzetli bir makarna yemeğinin sırrı, doğru sos hazırlamaktan geçer. Oktay Usta'nın özenle hazırladığı bu tarif, hem pratik hem de enfes sonuçlar veren bir kıymalı makarna sosunun tüm inceliklerini içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Makarna Sosu Tarifi

Malzemeler:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
400 gr kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kutu (400 gr) doğranmış domates veya domates püresi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik
1 su bardağı sıcak su
Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sosu 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Sosun kıvamı koyulaştığında ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen veya maydanozla süsleyip sıcak makarnanın üzerine gezdirin.

Notlar:

Sosu daha yoğun bir kıvamda seviyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine doğranmış mantar veya sebzeler kullanabilirsiniz.
Makarnanızı haşlarken suyuna bir tutam tuz eklemeyi unutmayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap