Oktay Usta'nın Domates Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr spagetti veya tercih ettiğiniz bir makarna çeşidi
- 4-5 adet olgun domates
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
- Taze fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun. Domatesleri küp küp doğrayın.
- Sosu hazırlayın: Bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından doğranmış domatesleri ilave edin. Şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sosu kısık ateşte, domatesler iyice eriyip kıvam alana kadar 15-20 dakika pişirin. İsterseniz taze fesleğen veya kekik ekleyerek lezzetlendirin.
- Bu arada, geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın. Makarnayı süzün, ancak bir bardak haşlama suyunu ayırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, üzerine biraz haşlama suyu gezdirip karıştırarak sosun makarnaya iyice yedirilmesini sağlayın.
- Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sunun.
Püf Noktaları:
- Domateslerin olgun ve sulu olması sosa lezzet katar.
- Makarnayı sosla birleştirirken haşlama suyu eklemek, sosun kıvamını dengeler ve makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sosu uzun süre pişirerek domateslerin doğal tatlarının ortaya çıkmasını sağlayın.
Not: İsterseniz sosu blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
