Neli makarna tarifleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Neli makarna, İtalyan mutfağından dünyaya yayılan, çeşitli soslar ve malzemelerle zenginleştirilmiş bir yemektir. "Neli" terimi, genellikle "çeşitli" veya "karışık" anlamına gelir ve bu makarnaların farklı lezzetlerle donatıldığını ifade eder. İşte neli makarna tarifleri ve yapım aşamaları:

Bu tarif, temel bir neli makarna örneğidir ve taze sebzelerle hazırlanır.

• Malzemeler: 250 gram makarna (spaghetti veya fettuccine), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 kırmızı biber, 1 yeşil biber, 1 havuç, 1 kutu domates püresi, tuz, karabiber, taze fesleğen.
• Yapılışı: Makarnayı tuzlu kaynar suda paket talimatlarına göre haşlayın. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin. Küp doğranmış biber ve havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Domates püresini ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın, 5-10 dakika kaynatın. Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın, üzerine taze fesleğen serperek servis yapın.

Bu tarif, kremalı bir sosla zenginleştirilmiş, doyurucu bir neli makarnadır.

• Malzemeler: 250 gram makarna (penne veya farfalle), 200 gram mantar, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 200 ml krema, 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri, tuz, karabiber, maydanoz.
• Yapılışı: Makarnayı haşlayın. Tavada zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin, ince dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Kremayı ilave edin, kaynamaya bırakın. Parmesan peynirini ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Haşlanmış makarnayı sosla birleştirin, üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Deniz mahsullerinin lezzetiyle öne çıkan bu tarif, özel günler için idealdir.

• Malzemeler: 250 gram makarna (linguine veya spaghetti), 200 gram karides, 100 gram kalamar, 2 diş sarımsak, 1 soğan, 1 domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, kekik, limon suyu.
• Yapılışı: Makarnayı haşlayın. Bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin, küp doğranmış domatesi ekleyip yumuşatın. Domates salçasını ilave edip karıştırın. Temizlenmiş karides ve kalamarı tavaya ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Tuz, kekik ve limon suyu ile tatlandırın. Haşlanmış makarnayı sosla karıştırıp sıcak servis yapın.

Bu tarif, Akdeniz lezzetlerini yansıtan hafif bir neli makarnadır.

• Malzemeler: 250 gram makarna (fusilli verebbiata), 100 gram siyah zeytin, 2 yemek kaşığı kapari, 1 kırmızı soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, biberiye.
• Yapılışı: Makarnayı haşlayın. Tavada zeytinyağı ile ince doğranmış kırmızı soğan ve sarımsağı soteleyin. Çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve kapariyi ekleyip 2-3 dakika pişirin. Haşlanmış makarnayı tavaya alın, tuz ve biberiye ile tatlandırıp karıştırın. Ilık veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Neli makarna tarifleri, kişisel zevkinize göre uyarlanabilir; örneğin et, tavuk veya farklı peynirler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!