Napoliten Makarna Nedir?
Napoliten makarna, İtalya'nın Napoli şehrine özgü geleneksel bir makarna yemeğidir. Genellikle domates sosu, sarımsak, zeytinyağı ve taze fesleğen gibi basit ama lezzetli malzemelerle hazırlanır. Napoliten makarna, İtalyan mutfağının en sevilen ve bilinen yemeklerinden biridir. Bu tarif, hem pratik hem de evde kolayca yapılabilir olmasıyla dikkat çeker. Aşağıda, Napoliten makarna yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif bulunmaktadır.
Napoliten Makarna Malzemeleri
Aşağıdaki malzemeler, yaklaşık 4 kişilik bir servis için uygundur. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. - 400 gram spagetti veya linguine makarna (geleneksel olarak spagetti tercih edilir)
- 4-5 adet olgun domates (veya 400 gram konserve domates püresi)
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (makarna ve sos için ayrı ayrı)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- 1 avuç taze fesleğen yaprakları
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (acı sevenler için)
- İsteğe bağlı: Rendelenmiş parmesan peyniri (servis sırasında)
Napoliten Makarna Nasıl Yapılır?
İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Napoliten makarna tarifi. Adımları takip ederek, lezzetli ve otantik bir sonuç elde edebilirsiniz.
1. Domates Sosunu Hazırlama
- Eğer taze domates kullanıyorsanız, öncelikle domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atın ve kaynar suda 1-2 dakika beklettikten sonra soğuk suya alın. Kabuklar kolayca çıkacaktır. Ardından domatesleri küp küp doğrayın.
- Orta ateşte bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar soteleyin (yaklaşık 1-2 dakika). Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.
- Doğranmış domatesleri veya konserve domates püresini tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edin. Sosu kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, domatesler yumuşayıp sos kıvam alana kadar karıştırarak kaynatın. Son 5 dakikada taze fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın. Sosunuz hazır!
2. Makarnayı Pişirme
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Makarnayı suya atın ve paket üzerindeki süreye göre pişirin (genellikle 8-10 dakika). Makarnayı "al dente" (hafif diri) kıvamda pişirmeye özen gösterin.
- Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın. Bu su, sosu inceltmek ve lezzet katmak için kullanılacaktır.
3. Makarna ve Sosu Birleştirme
- Süzülmüş makarnayı, domates sosunun olduğu tencereye ekleyin. Orta ateşte, makarnayı sosla iyice karıştırın. Gerekirse, ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyerek sosun kıvamını yumuşatın. Bu, makarnanın sosu daha iyi emmesini sağlar.
- Makarna ve sos iyice harmanlandıktan sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
4. Servis Önerileri
- Napoliten makarnayı sıcak servis yapın. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Yanında çıtır ekmek veya yeşil salata ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları ve Notlar
- Geleneksel Napoliten makarna, basit malzemelerle yapılır, bu nedenle sosu fazla karmaşıklaştırmayın. Taze domates kullanırsanız, yaz aylarındaki olgun domatesler daha lezzetli olacaktır.
- Makarnayı sosa eklerken, makarna suyu kullanmak sosun kıvamını mükemmel yapar ve makarnanın daha iyi tutunmasını sağlar.
- Bu tarif vejetaryen dostudur. Vegan yapmak isterseniz, parmesan peyniri yerine besin mayası kullanabilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
