Napolitan Makarna Nedir?
Napolitan makarna, İtalyan mutfağından ziyade Japonya'ya özgü bir makarna yemeğidir. İkinci Dünya Savaşı sonrasında ortaya çıkmıştır ve adını İtalya'nın Napoli şehrinden alsa da, İtalyan usulü makarnalardan farklı bir tada ve yapılış şekline sahiptir. Genellikle ketçap, sosis, yeşil biber ve soğan gibi malzemelerle hazırlanır. Japonya'da popüler bir yōshoku (Batı tarzı Japon yemeği) örneğidir ve özellikle okul yemeklerinde ve evlerde sıkça tüketilir. Yumuşak dokusu, hafif tatlımsı ketçap sosu ve renkli sebzeleriyle dikkat çeker.
Napolitan Makarna Nasıl Yapılır?
Napolitan makarna yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 2-3 kişilik bir porsiyon için uygundur.
Malzemeler:
- 200 gram spagetti veya benzer makarna
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (julienne veya küp doğranmış)
- 100 gram sosis (dilimlenmiş, genellikle Viyana sosisi kullanılır)
- 3-4 yemek kaşığı ketçap (tercihen hafif tatlı Japon ketçapı veya normal ketçap)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
- Tuz ve karabiber (tatmak için)
- İsteğe bağlı: Mantar, havuç veya mısır gibi ek sebzeler
Yapılışı:
- 1. Makarnayı, paket üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda haşlayın. Makarnayı tam olarak pişirmeyin; "al dente" (hafif diri) kıvamda olacak şekilde, genellikle 1-2 dakika eksik pişirin. Haşlama suyundan bir bardak ayırıp makarnayı süzün.
- 2. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- 3. Yeşil biber ve sosisleri tavaya ekleyin, sebzeler yumuşayıp hafif renk alana kadar 2-3 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak mantar gibi ek malzemeleri de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- 4. Ketçapı tavaya ekleyin ve karıştırarak malzemelerle birleştirin. Kısık ateşte 1-2 dakika pişirin, ketçapın hafifçe kıvam almasını sağlayın.
- 5. Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın. Makarnanın ketçap sosuyla kaplandığından emin olun. Gerekirse, ayırdığınız haşlama suyundan bir miktar ekleyerek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- 6. Tereyağını ekleyip eritin (isteğe bağlı), ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Tereyağı, yemeğe kremsi bir dokü katar.
- 7. Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş peynir veya maydanoz serpebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Napolitan makarna, geleneksel olarak ketçap temellidir, bu nedenle ketçap seçiminiz yemeğin tadını etkiler. Japonya'da genellikle daha hafif ve tatlı ketçaplar kullanılır; normal ketçap kullanıyorsanız, tatlılık eklemek için bir çay kaşığı şeker veya bal ilave edebilirsiniz.
- Makarnayı haşlarken "al dente" bırakmak önemlidir, çünkü tavada son pişirme sırasında yumuşayabilir.
- Bu yemek, hızlı ve pratik olduğu için Japonya'da popüler bir kahvaltı veya öğle yemeği seçeneğidir. Malzemeleri önceden hazırlayarak daha kısa sürede pişirebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon yapmak isterseniz, sosis yerine tofu veya sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
Napolitan makarna, basit malzemelerle hazırlanan, çocukların da sevdiği neşeli bir yemektir. Denemek için harika bir seçenek! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
