Napoli makarna tarifi nasıl hazırlanır?

İtalyan mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan Napoli makarnası, taze domatesin en saf haliyle buluştuğu bir şölendir. Sadece birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu tarif, İtalya'nın mutfak felsefesinin özünü yansıtır: kaliteli ürünler ve dengeli lezzetler.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Napoli Makarnası: Klasik İtalyan Lezzeti

Napoli makarnası, İtalyan mutfağının en sevilen ve basit tariflerinden biridir. Domates, sarımsak ve fesleğen gibi taze malzemelerle hazırlanan bu sos, makarnayla mükemmel bir uyum sağlar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Napoli makarna tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

400 gr spagetti veya linguine makarna
4-5 olgun domates (veya 1 kutu dilimlenmiş domates)
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet taze fesleğen
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asitliğini dengelemek için)
Tuz ve karabiber
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Hazırlanışı:

Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun. Domatesleri küp küp doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun (sarımsakların yanmamasına dikkat edin).
Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Orta ateşte, domatesler suyunu salıp kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse şeker, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Domates sos pişerken, bir tencerede makarna için su kaynatın. Su kaynayınca tuz ekleyip makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın.
Sosun altını kapatmadan önce ince kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
Haşlanmış makarnayı süzün ve sosla iyice karıştırın.
Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları serperek sunun.

Püf Noktaları:

Domateslerin olgun ve sulu olması sosun kıvamı için önemlidir.
Sosu daha pürüzsüz bir kıvamda seviyorsanız, pişirdikten sonra blender'dan geçirebilirsiniz.
Fesleğeni son anda eklemek, aromasının kaybolmamasını sağlar.
Makarnayı sosla birleştirdikten sonra 1-2 kaşık makarna suyu eklemek, sosun makarnaya daha iyi yapışmasına yardımcı olur.

Bu basit ama lezzetli Napoli makarnası tarifiyle, İtalyan mutfağının enfes tatlarını evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar