Mascarpone peynirli makarna nasıl yapılır?

İtalyan mutfağının en sevilen kremalı lezzetlerinden biri olan mascarpone peynirli makarna, hem pratik hem de sofraları şıklaştıran bir seçenek. Mascarpone'nin yumuşak dokusu ve hafif tatlımsı karakteri, makarnayla buluştuğunda dengeli ve doyurucu bir lezzet sunuyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tarifin malzemeleri ve adım adım yapılışı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mascarpone Peynirli Makarna: Kremalı ve Lezzetli Bir Tarif

Mascarpone peynirli makarna, İtalyan mutfağının yumuşak, kremalı ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Mascarpone peynirinin hafif tatlımsı ve zengin dokusu, makarnayla birleştiğinde hem pratik hem de şık bir yemek ortaya çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir mascarpone peynirli makarna tarifi. Bu tarif, yaklaşık 4 kişilik servis için uygundur ve hazırlık süresi 15-20 dakikadır.

Malzemeler

400 gram makarna (spaghetti veya fettuccine gibi uzun makarnalar tercih edilebilir)
250 gram mascarpone peyniri
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş veya ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
Tuz ve karabiber (tatmak için)
Taze fesleğen veya maydanoz (servis için, isteğe bağlı)
1/4 su bardağı makarna suyu (pişirme suyundan)

Hazırlık Adımları

İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre "al dente" (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişme süresi genellikle 8-10 dakikadır, ancak makarna türüne göre değişebilir.
Makarna pişerken, bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar soteleyin (yaklaşık 1-2 dakika). Sarımsakların yanmamasına dikkat edin, çünkü acı bir tat bırakabilir.
Sarımsaklar yumuşadıktan sonra, tavaya mascarpone peynirini ekleyin ve kısık ateşte erimesi için karıştırın. Peynir tamamen eriyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin. İsterseniz, daha akıcı bir sos için krema ekleyip karıştırabilirsiniz.
Mascarpone sosuna rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve iyice karıştırarak erimesini sağlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun kıvamı çok koyu olursa, biraz makarna suyu ekleyerek inceltebilirsiniz (bu aynı zamanda sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar).
Makarna piştikten sonra, süzmeden önce bir kepçe veya 1/4 su bardağı kadar makarna suyunu ayırın. Makarnayı süzün ve hemen hazırladığınız mascarpone sosunun olduğu tavaya ekleyin. Sosu makarnayla iyice karıştırın, gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
Makarnayı servis tabaklarına alın ve üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek süsleyin. İsteğe bağlı olarak, ekstra Parmesan peyniri rendeleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın, çünkü mascarpone sosu soğudukça koyulaşabilir.

İpuçları ve Öneriler

Mascarpone peyniri buzdolabından çıkarıldığında sert olabilir, bu yüzden oda sıcaklığında biraz bekletmek sosu daha kolay hazırlamanıza yardımcı olur.
Bu tarifi, dilerseniz sebzelerle zenginleştirebilirsiniz; örneğin, sotelenecek mantar veya ıspanak ekleyebilirsiniz. Mantarları sarımsakla birlikte soteleyerek başlayın.
Mascarpone peynirli makarna, hafif bir yemek olduğu için yanında yeşil salata veya sarımsaklı ekmekle servis edebilirsiniz.
Eğer daha hafif bir versiyon isterseniz, krema eklemeden sadece mascarpone ve makarna suyuyla sosu hazırlayabilirsiniz. Mascarpone peyniri zaten kremalı bir dokuya sahiptir.

Bu tarifle, evinizde kolayca İtalyan usulü bir lezzet yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar