Mantar Makarnası: Kremasız ve Lezzetli Tarif
Merhaba! Mantarlı makarna, hem pratik hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Kremasız bir tarif istediğiniz için, sizinle zeytinyağlı, sarımsaklı ve baharatlarla zenginleştirilmiş sağlıklı bir versiyonunu paylaşacağım. Bu tarif, kremalı alternatiflere göre daha hafif ve sindirimi kolaydır. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- 500 gram taze mantar (kültür mantarı veya istediğiniz çeşit)
- 3-4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik veya taze kekik
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı limon suyu veya bir avuç doğranmış maydanoz
- Servis için: rendelenmiş peynir (örneğin, parmesan, ancak vegan seçenekler de kullanabilirsiniz)
Hazırlık Süresi: Yaklaşık 10 dakika
Pişirme Süresi: Yaklaşık 20 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın. Su kaynadığında, bir tutam tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın (genellikle 8-10 dakika). Makarna piştikten sonra süzün, ancak bir bardak makarna suyunu kenara ayırın. Bu su, sosu kıvamlandırmak için kullanılacak.
- Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı küp küp doğrayın ve sarımsakları ince dilimleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- Doğranmış mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin, ara sıra karıştırın. Mantarlar altın rengi alıncaya kadar devam edin.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin (sarımsoğun yanmamasına dikkat edin). Ardından tuz, karabiber ve kekik gibi baharatları ilave edip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve mantar sosuyla iyice karıştırın. Sosun kıvamını ayarlamak için ayırdığınız makarna suyundan yavaşça ekleyin (yaklaşık yarım bardak yeterli olabilir). İsteğe bağlı olarak limon suyu veya doğranmış maydanoz ekleyip bir dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş peynir serperek sunun.
İpucu ve Öneriler:
- Mantarları yüksek ateşte sotelemek, lezzetlerini yoğunlaştırır ve kremasız bir dokü sağlar.
- Vegan bir seçenek için peynir yerine besin mayası veya çıtır sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Tarifi daha aromatik yapmak için taze fesleğen veya biberiye de kullanabilirsiniz.
Bu kremasız mantarlı makarna tarifi, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabilir ve sağlıklı bir öğün sunar. Afiyet olsun! Başka sorularınız varsa, buradayım. |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
