Mantar kullanan lezzetli makarna tarifleri nelerdir?

Mantar Kullanılan Lezzetli Makarna Tarifleri

Mantar, makarna tariflerine hem lezzet hem de besleyicilik katan harika bir malzemedir. İster kremalı, ister domates soslu, ister sadece sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanmış olsun, mantarlı makarnalar her zaman sofraların vazgeçilmezi olmuştur. İşte sizler için derlediğim, farklı lezzetler sunan mantarlı makarna tarifleri:

1. Kremalı Mantarlı Makarna

Bu tarif, yoğun kıvamlı kremalı sosu ve mantarın eşsiz lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Malzemeler: 250g makarna (fettuccine veya linguine önerilir), 300g kültür mantarı (dilimlenmiş), 1 soğan (ince doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 200ml krema, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, taze çekilmiş muskat, rendelenmiş parmesan peyniri.
• Hazırlanışı: Makarnayı tuzlu suda paket talimatına göre haşlayın. Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Kremayı ekleyip kaynamaya bırakın, ardından baharatları ve rendelenmiş parmesanı ekleyip karıştırın. Haşlanmış makarnayı sosla birleştirip servis yapın.

2. Domates Soslu ve Mantarlı Spaghetti

Klasik domates sosuna mantar ekleyerek daha doyurucu ve lezzetli bir makarna elde edebilirsiniz.

• Malzemeler: 250g spaghetti, 200g mantar (dilimlenmiş), 1 kutu domates püresi veya 4-5 taze domates (küp doğranmış), 1 soğan (küp doğranmış), 2 diş sarımsak (doğranmış), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kuru fesleğen, taze fesleğen yaprakları (servis için).
• Hazırlanışı: Spaghettiyi haşlayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Mantarları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Domates püresini veya doğranmış domatesleri ekleyip kuru fesleğen, tuz ve karabiberle birlikte 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış spaghettiyi sosla karıştırıp taze fesleğenle süsleyerek servis yapın.

3. Sarımsak, Zeytinyağlı ve Mantarlı Makarna

Basit ama etkileyici bir tarif olan bu makarna, sarımsak ve mantarın uyumunu ön plana çıkarır.

• Malzemeler: 250g makarna (penne veya fusilli), 250g mantar (dilimlenmiş), 4-5 diş sarımsak (ince dilimlenmiş), 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı), tuz, karabiber, taze maydanoz (doğranmış).
• Hazırlanışı: Makarnayı haşlayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp sarımsakları hafifçe kızartın (yanmamasına dikkat edin). Mantarları ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Baharatları ekleyip karıştırın. Haşlanmış makarnayı tavaya alıp birkaç dakika sosla birlikte pişirin. Üzerine maydanoz serperek servis yapın.

4. Mantarlı ve Parmesanlı Risotto Usulü Makarna

Risotto kıvamında, kremsi ve doyurucu bir makarna için bu tarifi deneyebilirsiniz.

• Malzemeler: 250g arborio pirinci veya kısa makarna (örneğin orzo), 200g mantar (dilimlenmiş), 1 soğan (ince doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 litre tavuk veya sebze suyu, 100ml beyaz şarap (isteğe bağlı), 3 yemek kaşığı tereyağı, 50g rendelenmiş parmesan, tuz, karabiber.
• Hazırlanışı: Bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip soğan ve sarımsağı soteleyin. Mantarları ekleyip pişirin. Makarnayı veya pirinci ekleyip 1-2 dakika karıştırın. Beyaz şarabı ekleyip buharlaşana kadar pişirin. Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek, her eklemede suyu çekene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan önce kalan tereyağı ve parmesanı ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.

5. Karışık Mantarlı ve Ispanaklı Makarna

Farklı mantar türleri ve ıspanağın birleşimiyle hem renkli hem sağlıklı bir makarna.

• Malzemeler: 250g makarna, 200g karışık mantar (örneğin kültür mantarı, istiridye mantarı, şitake), 2 avuç taze ıspanak, 1 soğan (doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon suyu, tuz, karabiber.
• Hazırlanışı: Makarnayı haşlayın. Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin. Mantarları ekleyip pişirin, ardından ıspanağı ekleyip yaprakların erimesini sağlayın. Baharatları ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Haşlanmış makarnayı sosla birleştirip sıcak servis yapın.

Bu tariflerle mantarın makarnalarla ne kadar uyumlu olduğunu keşfedebilir, damak zevkinize göre baharat veya malzeme ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!