Makarnalı yufkalı su böreği nasıl yapılır?

Lezzetli ve doyurucu bir börek çeşidi olan makarnalı yufkalı su böreği, özellikle kalabalık sofralar için ideal bir seçenek. Yufka katları arasında kavrulmuş şehriye ve peynirle hazırlanan nefis iç harcın, sütlü sosla buluşmasıyla ortaya çıkan bu tarif, hem pratik hem de besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Makarnalı Yufkalı Su Böreği Tarifi

Malzemeler:

1 paket yufka (6 adet)
250 gram tel şehriye veya arpa şehriye
3 adet yumurta
200 gram lor peyniri veya beyaz peynir
1 su bardağı sıvı yağ
1 litre süt
1 litre su
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

İlk olarak, derin bir tencerede 1 litre su ve 1 litre sütü kaynatın. Kaynayan karışıma 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz ve karbonatı ekleyip karıştırın. Bu, böreğin ıslatma sosu olacak.
Başka bir tavada, sıvı yağ ile şehriyeleri kavurun. Şehriyeler altın rengi alana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
Kavrulan şehriyelere 3 su bardağı kaynar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Şehriyeler suyu çekip yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Pişen şehriyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine lor peyniri, 3 adet yumurta, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyip iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Yufkaları tezgaha serip, her birini kaynattığınız sütlü su karışımına batırarak ıslatın (fazla suyu sıkmayın).
Islattığınız yufkaları tepsiye serin, üzerine hazırladığınız şehriyeli harçtan ince bir kat yayın. Bu işlemi yufka bitene kadar kat kat tekrarlayın (genellikle 3 kat yufka, 2 kat harç şeklinde yapılır).
En üst katı yufka ile kapatın ve kalan ıslatma sosundan üzerine gezdirin. Dilerseniz üzerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.
Böreği önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Yufkaları ıslatırken fazla bekletmeyin, yumuşayıp dağılabilirler.
İç harcı soğuttuktan sonra yumurta ekleyin; aksi halde yumurta pişebilir.
Karbonat, böreğin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
Servis sırasında yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar