Makarnalı Köfte Tarifi: Lezzetli ve Doyurucu Bir Öğün
Makarnalı köfte, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Hem köftelerin lezzeti hem de makarnanın doyuruculuğu ile ideal bir ana yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir makarnalı köfte tarifi:
Malzemeler (4 Kişilik):
- Köfte için: 400 gram kıyma (karışık veya dana), 1 adet soğan (rendelenmiş), 2-3 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Makarna için: 300 gram spagetti veya arzu ettiğiniz makarna türü, 1 yemek kaşığı tuz, 2 litre su
- Sos için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan (küp doğranmış), 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş), 1 yemek kaşığı domates salçası, 400 gram rendelenmiş domates veya domates püresi, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı), 1 su bardağı sıcak su
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş), 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, taze maydanoz (süslemek için)
Hazırlanışı:
- Köfteyi hazırlayın: Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve köfte harcını yoğurun. Ardından, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin. Köfteleri bir tabağa alın ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- Köfteleri pişirin: Geniş bir tavaya 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 8-10 dakika). Pişen köfteleri bir kenara alın.
- Makarnayı haşlayın: Derin bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin. Makarnayı ekleyip paket talimatlarına göre haşlayın (genellikle 8-10 dakika). Haşlanan makarnayı süzün ve üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirip karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Sosu hazırlayın: Aynı tavada (köfteleri pişirdiğiniz tava) zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın. Rendelenmiş domatesi, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyin. Sosu 5 dakika kaynatın, ardından sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Köfteleri sosa ekleyin: Pişmiş köfteleri sosun içine yerleştirin ve 5 dakika kadar köftelerin sosla bütünleşmesi için pişirin. Köfteleri fazla karıştırmamaya dikkat edin, dağılabilirler.
- Servis yapın: Haşlanmış makarnayı servis tabağına alın, üzerine köfteli sosu gezdirin. Eritilmiş tereyağına kırmızı toz biberi ekleyip hafifçe kızartın ve makarnanın üzerine dökün. Taze maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köfteleri dinlendirmek, pişerken dağılmalarını önler ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
- Makarnayı haşlarken suya bir kaşık zeytinyağı eklemek, makarnanın birbirine yapışmasını engeller.
- Sosu daha kıvamlı hale getirmek için, 1 çay kaşığı unu salçayla birlikte kavurabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, köftelere bir tutam tarçın veya nane ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem çocukların hem de yetişkinlerin seveceği nefis bir makarnalı köfte hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
