Makarna sosu için en lezzetli tarif nedir?

İtalyan mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden bolonez sos, uzun süre pişirilerek hazırlanan zengin aromalı bir makarna sosudur. Kıymanın sebzelerle harmanlandığı, domatesin ve baharatların derinlemesine kaynaştığı bu tarif, ev yapımı bir şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Makarna Sosu İçin En Lezzetli Tarif: Bolonez Sos

Malzemeler:

400 gr kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 adet kereviz sapı (küp doğranmış, isteğe bağlı)
800 gr doğranmış domates (konserve veya taze)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
1 su bardağı süt (isteğe bağlı, kremsi bir doku için)
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Zeytinyağı (pişirmek için)

Hazırlanışı:

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Havuç ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönüp parçalanana kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
Kırmızı şarabı ekleyip alkolü uçana kadar kaynatın (yaklaşık 3-4 dakika).
Doğranmış domatesleri, defne yaprağını, fesleğeni, tuz ve karabiberi ekleyin.
Sosu kaynattıktan sonra ocağın altını kısın, kapağını kapatıp en az 1-2 saat (tercihen daha uzun) kısık ateşte pişirin. Süre uzadıkça lezzet derinleşir.
Son 10 dakikada sütü ekleyip karıştırarak pişirin (isteğe bağlı).
Defne yaprağını çıkarıp, sıcak makarnayla servis yapın.

İpuçları:

Sosu bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletmek lezzetini artırır.
Taze fesleğen veya rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyebilirsiniz.
Vejetaryen versiyonu için kıyma yerine mantar veya mercimek kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar