Makarna sosu çeşitleri nelerdir ve tarifleri nasıldır?

Makarnayı bir sanat eserine dönüştüren sos çeşitleri, her damak zevkine hitap eden zengin bir lezzet yelpazesi sunuyor. Klasik Bolognese'den acılı Arrabbiata'ya, kremalı Alfredo'dan ferahlatıcı Pesto'ya kadar her tarif, İtalyan mutfağının sırlarını evlerinize taşıma fırsatı veriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Makarna Sosu Çeşitleri ve Tarifleri

Makarna, dünya mutfaklarında sevilen ve çeşitli soslarla zenginleştirilen temel bir yemektir. İşte popüler makarna sosu çeşitleri ve basit tarifleri:

1. Bolognese Sos

Kıymalı, domatesli ve sebzeli klasik bir İtalyan sosudur.

Malzemeler: 200 gr kıyma, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 400 gr doğranmış domates, tuz, karabiber, kekik, 1 havuç (rendelenmiş), 1 kereviz sapı (ince doğranmış), 100 ml kırmızı şarap (isteğe bağlı).
Tarif: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar pişirin. Havuç ve kerevizi ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Domates salçası ve doğranmış domatesleri ilave edin. Şarap kullanacaksanız ekleyip birkaç dakika kaynatın. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırıp kısık ateşte 1-2 saat pişirin. Makarnanızla servis yapın.

2. Carbonara Sos

Romalıların meşhur yumurta, peynir ve pastırma ile hazırlanan kremamsı sosu.

Malzemeler: 200 gr guanciale veya pancetta (küp doğranmış), 2 yumurta, 50 gr rendelenmiş Pecorino Romano peyniri, 50 gr rendelenmiş Parmesan, taze çekilmiş karabiber, tuz.
Tarif: Pastırmayı çıtırlaşana kadar kızartın. Ayrı bir kasede yumurta, peynirler ve karabiberi çırpın. Pişmiş makarnayı pastırmanın olduğu tavaya ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp yumurta karışımını ekleyip hızlıca karıştırarak sosu kıvam alana kadar birleştirin. Sıcak servis yapın.

3. Pesto Sos

Fesleğen, çam fıstığı, peynir ve zeytinyağından oluşan ferahlatıcı bir sos.

Malzemeler: 2 su bardağı taze fesleğen, 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan, 1/4 su bardağı çam fıstığı, 2 diş sarımsak, 1/2 su bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber.
Tarif: Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Makarnanızla hemen karıştırıp servis yapın.

4. Aglio e Olio (Sarımsak ve Yağ) Sos

Basit, hızlı ve lezzetli bir sos.

Malzemeler: 4-5 diş sarımsak (ince dilimlenmiş), 1/2 su bardağı zeytinyağı, kırmızı pul biber, maydanoz (doğranmış), tuz.
Tarif: Zeytinyağında sarımsağı altın rengi alana kadar kavurun. Kırmızı pul biber ekleyip 30 saniye daha pişirin. Ocaktan alıp tuz ve maydanozla karıştırın. Sıcak makarnaya ekleyip servis yapın.

5. Alfredo Sos

Kremalı, tereyağlı ve peynirli zengin bir sos.

Malzemeler: 100 gr tereyağı, 200 ml krema, 100 gr rendelenmiş Parmesan, tuz, karabiber, rendelenmiş muskat (isteğe bağlı).
Tarif: Tereyağını eritin, kremayı ekleyip kaynamaya bırakın. Parmesanı yavaşça ekleyip karıştırarak eritin. Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırıp makarnayla birleştirin.

6. Marinara Sos

Hızlı, vejetaryen bir domates sosu.

Malzemeler: 400 gr doğranmış domates, 2 diş sarımsak (doğranmış), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, taze fesleğen, tuz, karabiber.
Tarif: Sarımsağı zeytinyağında kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesleri ekleyip 15-20 dakika kaynatın. Fesleğen, tuz ve karabiberle tatlandırıp makarnaya ekleyin.

7. Arrabbiata Sos

Acılı domates sosu.

Malzemeler: 400 gr doğranmış domates, 2 diş sarımsak, 1-2 kırmızı acı biber (kurutulmuş veya taze), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, maydanoz.
Tarif: Sarımsak ve acı biberi zeytinyağında kavurun. Domatesleri ekleyip 15 dakika pişirin. Tuz ve maydanozla tatlandırıp makarnayla servis yapın.

İpuçları:

Makarnanızı sosla birleştirirken bir miktar makarna suyu ekleyerek kıvamı dengeleyin.
Taze malzemeler kullanmak lezzeti artırır.
Sosları makarna pişerken hazırlayarak sıcak servis yapın.

Bu tariflerle evinizde kolayca lezzetli makarna yemekleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar