Makarna mantısı nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir?

İtalyan makarnası ile Anadolu mantısının buluştuğu bu pratik lezzet, iki mutfağın en sevilen özelliklerini bir araya getiriyor. Hamurun içine kıymalı harç konularak şekillendirilen ve yoğurtlu sosla sunulan bu yemek, hem görünümü hem de damakta bıraktığı tat ile geleneksel mantıya modern bir yorum getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Makarna Mantısı Nedir?

Makarna mantısı, İtalyan mutfağından esinlenen ancak Türk damak tadına uyarlanmış, mantı benzeri şekillendirilmiş bir makarna yemeğidir. Genellikle küçük kareler halinde kesilmiş hamurun iç harcıyla doldurulup katlanmasıyla hazırlanır ve haşlandıktan sonra sos veya yoğurtla servis edilir. Hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir.

Makarna Mantısı İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 200 gram kıyma (kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Servis için:
- 1 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya nane
- Tuz (yoğurt için)

Makarna Mantısı Nasıl Yapılır?

Hamur hazırlama: Bir kasede unu, yumurtayı, tuzu ve ılık suyu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harç hazırlama: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekene ve renk değiştirene kadar pişirin. Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Şekillendirme: Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3x3 cm boyutlarında kareler kesin. Her karenin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun, kenarlarını birleştirerek üçgen veya kare şeklinde katlayın. Kenarlarını iyice kapatarak haşlama sırasında açılmasını önleyin.
Haşlama: Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları suya atıp yaklaşık 8-10 dakika veya yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgeçle sudan çıkarın.
Sos ve servis: Bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber veya naneyi ekleyip kızdırın. Yoğurdu bir kasede çırpıp üzerine tuz serpin. Haşlanmış mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı sos gezdirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamuru çok ince açarsanız haşlama sırasında yırtılabilir, bu yüzden orta kalınlıkta açmaya özen gösterin.
İç harcı soğuduktan sonra kullanın, sıcakken hamuru ıslatıp yapışmasına neden olabilir.
Haşlama suyuna bir damla sıvı yağ ekleyerek mantıların birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz.
Servis sırasında sumak veya sarımsaklı yoğurt da ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca makarna mantısı hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar