Makarna Kelebek (Farfalle) Nasıl Yapılır?
Makarna kelebek, İtalyan mutfağının sevilen şekillerinden biridir ve adını kelebeğe benzeyen formundan alır. Hem görsel olarak çekici hem de sosları tutma özelliğiyle bilinir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir makarna kelebek tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1-2 yemek kaşığı su (hamur kıvamına göre)
Yapılışı:
- Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Ortasına yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu ekleyin.
- Yumurtaları çatal ile çırparak yavaş yavaş unla birleştirin, ardından elinizle yoğurmaya başlayın.
- Hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvama gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse su ekleyerek yumuşaklık sağlayın.
- Hamuru streç filmle sararak oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince bir şekilde (yaklaşık 2-3 mm kalınlıkta) açın.
- Açılan hamuru önce dikdörtgen şeritler halinde kesin, ardından her şeridi yaklaşık 3x4 cm boyutlarında küçük dikdörtgenlere bölün.
- Her dikdörtgenin ortasını başparmağınızla hafifçe bastırarak kelebek şeklini verin. Kenarları hafifçe kıvırarak formu sabitleyin.
- Hazırlanan makarnaları un serpilmiş bir tepsiye dizin ve kurumaları için bir süre bekletin.
- Kaynayan tuzlu suda 3-5 dakika pişirin (taze makarna çabuk pişer, kontrol edin).
- Süzüp tercih ettiğiniz sosla (domates, pesto veya krema bazlı) servis yapın.
İpuçları:
- Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin, aksi halde pişerken dağılabilir.
- Şekil verme aşamasında hamurun kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
- Taze makarna buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya dondurularak uzun süre muhafaza edilebilir.
Afiyet olsun! Bu tarifle ev yapımı makarna kelebeklerinizi keyifle hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
