Makarna İçin En İyi Domates Sosu Nasıl Yapılır?
Makarna için lezzetli, dengeli ve klasik bir domates sosu yapmak, İtalyan mutfağının temel taşlarından biridir. İşte adım adım en iyi domates sosu tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 800 gram taze veya konserve bütün domates (konserve kullanıyorsanız, süzülmüş ve doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için, isteğe bağlı)
- 1 avuç taze fesleğen yaprakları (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kuru kekik veya biberiye
Hazırlık Süreci:
- Zeytinyağını orta ateşte bir tencereye ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyerek kokusunu salmasını sağlayın (yanmamasına dikkat edin).
- Domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ilave edin. Konserve domates kullanıyorsanız, domatesleri bir kaşıkla ezerek pürüzsüz bir kıvam oluşturun.
- Sosu kaynamaya getirin, ardından ateşi kısarak kapağını kapatın ve yaklaşık 30-45 dakika pişirin. Bu süre, sosun kıvamının koyulaşmasına ve lezzetlerin birleşmesine yardımcı olur. Ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında taze fesleğeni ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak kuru baharatları da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Sosu ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi kullanabilirsiniz. Makarnanızı haşladıktan sonra sosla birleştirip servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Taze domates kullanıyorsanız, önce kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bu, sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Sosu uzun süre pişirmek, lezzetini derinleştirir; ancak acele ediyorsanız, 15-20 dakika da yeterli olabilir.
- Makarnanızı haşlarken, bir kepçe makarna suyunu sosa ekleyin. Bu, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş peynir veya kırmızı biber pul biberi ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı, taze ve doyurucu bir domates sosu elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
