Makarna için En İyi Domates Sosu Hazırlama Rehberi
Makarnayla mükemmel uyum sağlayan, lezzetli ve zengin bir domates sosu hazırlamak için doğru malzemeler ve teknikler önemlidir. İşte adım adım en iyi domates sosu tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg olgun, taze domates (veya 800 g konserve bütün domates)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Taze domates kullanıyorsanız, üstlerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika bekletin, sonra soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun. Konserve domates kullanıyorsanız, sıvısını süzün.
- Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanları 5-6 dakika yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, renk değiştirmemesine dikkat edin.
- Domatesleri ekleyip tahta bir kaşıkla ezin. Tuz, karabiber, kuru fesleğen ve şekeri ilave edin.
- Sosu kaynatın, sonra ateşi kısıp kapağı yarı açık şekilde 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Sos kıvam alıp rengi koyulaşınca ocaktan alın. İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Domateslerin olgun ve aromalı olması sosun lezzetini artırır.
- Uzun süre kısık ateşte pişirmek, sosun lezzetinin derinleşmesini sağlar.
- Son anda taze fesleğen eklemek aromayı canlandırır.
- Sosu bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini daha da zenginleştirir.
Servis Önerisi:
Haşlanmış makarnanızı sosla iyice karıştırın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları ekleyerek sıcak servis yapın.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
