Makarna graten tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Üzeri çıtır çıtır peynirle kaplı, içi kremalı sosla buluşan makarna graten, hem gösterişli hem de pratik bir lezzet sunuyor. İtalyan mutfağının bu sevilen yemeğini evde hazırlamanın incelikleri ve püf noktaları bu rehberde bir araya getirildi. Malzeme seçiminden pişirme tekniğine kadar tüm detaylar, mükemmel sonuç almanız için adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Makarna Graten Tarifi ve Püf Noktaları

Makarna graten, İtalyan mutfağından dünyaya yayılan, üzeri kızarmış peynirle kaplı, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem ana öğün hem de yan yemek olarak tercih edilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz makarna graten tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

250 gram makarna (penne, fusilli veya fettuccine gibi)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı zeytinyağı (makarnayı yapışmaması için)

Yapılışı:

Makarnayı, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyuna tuz ve bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Makarnayı tam pişmiş değil, "al dente" (dişe gelir) kıvamda haşlayın, çünkü fırında pişmeye devam edecek.
Tereyağını bir tavada eritin, üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önleyin. Sos koyulaşana kadar pişirin.
Ocağı kapatın, rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ve tüm parmesanı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ile tatlandırın.
Haşlanmış makarnayı sosla iyice karıştırın.
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün, üzerine kalan kaşar peynirini serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Makarnayı "al dente" haşlamak, fırında dağılmasını önler ve daha lezzetli bir kıvam sağlar.
Beşamel sos yaparken sütü yavaş ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı engelleyin.
Peynir seçiminde kaşar ve parmesan dışında, mozzarella veya gravyer peyniri de kullanabilirsiniz.
Makarna grateni dinlendirerek servis yapmak, sosun kıvamının oturmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak içine haşlanmış tavuk, mantar veya ıspanak ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Fırın ısısını kontrol edin; yüksek ısıda hızlı pişirme, peynirin yanmasına neden olabilir.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir makarna graten hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar