Makarna Çeşitleri: Dünyadan ve Türk Mutfağından Örnekler
Makarna, dünya mutfaklarında önemli bir yere sahip olan ve farklı şekil, boyut ve dokularda hazırlanabilen bir besindir. İtalyan mutfağının vazgeçilmezi olmakla birlikte, Türkiye'de de çeşitli formlarda tüketilmektedir. İşte başlıca makarna türleri:
1. Uzun Makarnalar
- Spagetti: İnce, uzun ve yuvarlak kesitli, en yaygın makarna türlerinden biridir.
- Fettuccine: Spagettiden daha geniş ve yassı, genellikle krema bazlı soslarla servis edilir.
- Linguine: "Küçük diller" anlamına gelen, yassı ama spagettiden daha geniş olan bir çeşittir.
- Bucatini: İçi boş, uzun ve boru şeklinde, suyu daha iyi emen bir yapıya sahiptir.
2. Kısa Makarnalar
- Penne: Tükenmez kalem ucu şeklinde, kesik uçlu ve düz veya tırtıklı yüzeyli makarnalardır.
- Fusilli: Sarmal veya burgu şeklinde, sosları iyi tutan bir türdür.
- Farfalle: Kelebek şeklinde, genellikle hafif soslarla veya salatalarda kullanılır.
- Rigatoni: Geniş, boru şeklinde ve tırtıklı yüzeyi olan, dolgulu yemekler için uygun bir çeşittir.
3. Dolgulu Makarnalar
- Ravioli: İki ince hamur katmanı arasında peynir, et veya sebze dolgusu bulunan kare şeklinde makarnalardır.
- Tortellini: Halka şeklinde kıvrılarak hazırlanan, genellikle peynir veya et dolgulu bir türdür.
- Cannelloni: Büyük boru şeklinde makarnalar olup, içleri doldurularak fırında pişirilir.
4. Çorba Makarnaları
- Orzo: Pirinç tanesine benzeyen küçük boyutlu makarnalardır, çorbalarda veya pilav gibi yemeklerde kullanılır.
- Ditalini: Küçük boru şeklinde, genellikle minestrone gibi çorbalara eklenir.
5. Türk Mutfağında Yer Alan Makarna Benzeri Ürünler
- Erişte: Ev yapımı, ince kesilmiş ve kurutulmuş hamur şeritleridir, genellikle çorba veya tavuk suyunda pişirilir.
- Kesme: Türk mutfağına özgü, el ile kesilerek hazırlanan ve etli yemeklerde kullanılan bir çeşittir.
- Mantı: Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak hazırlanan, yoğurt ve sos ile servis edilen bir yemektir.
6. Özel Şekilli Makarnalar
- Conchiglie: Deniz kabuğu şeklinde, sosları içinde hapseden bir türdür.
- Rotini: Sıkı burgular şeklinde, salata ve fırın yemeklerinde tercih edilir.
- Orecchiette: "Küçük kulak" anlamına gelen, yuvarlak ve içe doğru çökük bir şekle sahiptir.
Bu makarna türleri, farklı soslar, pişirme yöntemleri ve malzemelerle birleştirilerek sayısız lezzet oluşturulabilir. Her biri, kendi dokusu ve şekli sayesinde yemeklere farklı bir karakter katar. |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
