Kremasız mantar soslu makarna nasıl yapılır?

Lezzetli ve hafif bir makarna tarifi arayanlar için kremasız mantar sosuyla hazırlanan bu pratik yemek, hem besleyici hem de doyurucu özellikte. Taze mantarların kendi suyuyla oluşan sos, makarnayla mükemmel uyum sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kremasız Mantar Soslu Makarna Tarifi

Malzemeler:

250 gram makarna (linguine veya fettuccine önerilir)
400 gram taze mantar (kültür mantarı veya istediğiniz çeşit)
3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 adet kuru soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Porsiyon: 2-3 kişilik

Yapılışı:

1. Makarnayı Hazırlayın:

Derin bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar pişirin. Pişen makarnayı süzün, ancak 1/2 su bardağı makarna suyunu ayırın. Bu su, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılacak.

2. Mantarları Temizleyin ve Doğrayın:

Mantarları nemli bir bezle silerek temizleyin veya hızlıca yıkayıp kurulayın. İnce dilimler halinde doğrayın.

3. Sosu Pişirin:

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
Doğranmış mantarları tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 8-10 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Mantarların rengi altın kahverengi olmalı.
Kekiği ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Ardından ateşi kısıp 5 dakika daha pişirin, sos hafifçe koyulaşsın.

4. Makarnayı Sosla Birleştirin:

Pişmiş makarnayı tavaya ekleyin, ayırdığınız makarna suyundan yavaş yavaş ekleyerek sosu makarnayla iyice karıştırın. Sosun makarnaya yapışmasını sağlayın.
İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip eritin, bu sosu daha lezzetli yapacaktır.

5. Servis Edin:

Makarnayı servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Mantarları çok kalın doğramamaya dikkat edin; ince dilimler daha hızlı pişer ve lezzetli olur.
Ayırdığınız makarna suyu nişasta içerdiği için sosun kıvamını mükemmel yapar, atmayın.
Vejetaryen bir seçenek için parmesan peyniri yerine besin mayası kullanabilirsiniz.
Ek lezzet için sos pişerken bir tutam kırmızı pul biber veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri (Yaklaşık, 1 porsiyon için):

Kalori: 350-400 kcal
Karbonhidrat: 60g
Protein: 15g
Yağ: 8g

Bu kremasız mantar soslu makarna, hafif ve doyurucu bir öğün olarak ideal. Deneyen herkese afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar