Kremasız fesleğenli makarna nasıl yapılır?

Taze fesleğenin canlı aroması ve zeytinyağının lezzetiyle hazırlanan bu hafif makarna, yaz akşamları için ideal bir seçim. Geleneksel kremalı versiyonlardan farklı olarak daha hafif ama bir o kadar lezzetli olan bu tarif, sadece birkaç temel malzemeyle kolayca hazırlanabiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kremasız Fesleğenli Makarna Tarifi: Taze ve Hafif Bir Lezzet

Kremasız fesleğenli makarna, İtalyan mutfağının klasiklerinden biridir ve özellikle yaz aylarında hafif, ferahlatıcı bir seçenek sunar. Kremalı versiyonlarına kıyasla daha az kalorili olan bu tarif, taze fesleğenin aromasıyla öne çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir kremasız fesleğenli makarna tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

400 gram spagetti veya linguine makarna (tercihinize bağlı)
2 su bardağı taze fesleğen yaprakları (yaklaşık 2 demet)
3-4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1/2 su bardağı zeytinyağı (ekstra sızma)
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (veya Pecorino)
1/4 su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı, kavrulmuş)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ferahlık katması için)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme: 10-15 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre "al dente" (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişme süresinin sonunda, makarnanın suyundan bir bardak ayırın ve kenara koyun. Makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin.
Fesleğen sosunu hazırlamak için, bir mutfak robotu veya blender kullanın. İçine taze fesleğen yapraklarını, sarımsakları, zeytinyağını, rendelenmiş Parmesan peynirini ve çam fıstıklarını (eğer kullanıyorsanız) ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Eğer sos çok koyu gelirse, birkaç yemek kaşığı ayırdığınız makarna suyu ekleyerek inceltebilirsiniz. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, limon suyu ekleyip karıştırarak ferahlık katabilirsiniz.
Geniş bir tavada veya aynı tencerede, hafifçe ısıtılmış zeytinyağına (isteğe bağlı) makarnayı ekleyin ve bir dakika kadar karıştırın. Ardından, hazırladığınız fesleğen sosunu makarnanın üzerine dökün ve iyice karıştırarak her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın. Sosu inceltmek için gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyebilirsiniz.
Makarnayı servis tabaklarına alın ve üzerine biraz daha rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları serperek süsleyin. Sıcak servis yapın, yanında bir dilim ekmek veya hafif bir salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Taze fesleğen kullanmak, sosun aromasını en iyi şekilde ortaya çıkarır; kurutulmuş fesleğenden kaçının.
Makarna suyunu ayırmak önemlidir, çünkü nişastalı yapısı sosun kıvamını dengeler ve makarnanın daha iyi tutunmasını sağlar.
Çam fıstığı alerjiniz varsa, bunu atlayabilir veya ceviz veya badem gibi alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Bu tarif vejetaryen dostudur; vegan yapmak için Parmesan peynirini bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz.
Makarnayı hemen servis edin, çünkü bekledikçe sosun dokusu değişebilir.

Bu kremasız fesleğenli makarna, basit malzemelerle hızlıca hazırlanabilen, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar