Kremalı Biftekli Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 400 gr biftek (bonfile veya kontrfile, ince dilimlenmiş)
- 200 ml krema
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze doğranmış maydanoz (servis için)
- Tuz ve karabiber (tatmak için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kimyon veya kekik
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20 dakika
Yapılışı:
- 1. Makarnayı, paket üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın, ancak 1/2 su bardağı makarna suyunu saklayın.
- 2. Bifteği tuz ve karabiberle marine edin. Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Biftekleri yüksek ateşte her iki tarafını 2-3 dakika pişirerek mühürleyin. Tavadan alın ve dinlenmeye bırakın.
- 3. Aynı tavada soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık 3-4 dakika). Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- 4. Kremayı tavaya ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin, ardından rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırarak eritin. İsteğe bağlı baharatları ekleyin.
- 5. Dinlenen biftekleri ince şeritler halinde doğrayın ve sosun içine ekleyin. Haşlanmış makarnayı ve saklanan makarna suyundan biraz ekleyerek sosla iyice karıştırın.
- 6. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Bifteği fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
- Makarna suyu, sosun kıvamını ayarlamak için idealdir.
- Krema yerine yarım yağlı krema veya süt kullanabilirsiniz, ancak kıvamı daha hafif olacaktır.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
