Közlenmiş Domatesli Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- 4 adet büyük boy domates
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Domatesleri Közleme:
- Domateslerin kabuklarını hafifçe çizin ve kaynar suda 1 dakika blanş yapın.
- Soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun.
- Domatesleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
- Fırın tepsisine yerleştirin, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
- 200°C fırında 25-30 dakika közlenene kadar pişirin.
2. Sos Hazırlığı:
- Közlenmiş domatesleri bir kaseye alın ve çatalla ezin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın.
- Tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ezilmiş közlenmiş domatesleri tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber, kuru fesleğen ve pul biberi ilave edip 5-6 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Makarna Pişirme:
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin.
- Makarnayı paket üzerindeki sürede diri kalacak şekilde pişirin.
- Pişen makarnanın suyundan 1 bardak ayırın, makarnayı süzün.
4. Birleştirme ve Servis:
- Makarnayı sosun bulunduğu tavaya ekleyin.
- Ayırdığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyip karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Közlenmiş domatesleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Makarnayı sosla birleştirirken ayırdığınız su makarnanın daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Daha yoğun bir lezzet için közlenmiş domateslere 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
