Közde pişirilmiş patlıcanlı makarna nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcanın dumanlı aromasıyla zenginleşen bu makarna, Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini evde kolayca hazırlamanın yolunu sunuyor. Taze fesleğen ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla dengelenen tarif, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Közde Pişirilmiş Patlıcanlı Makarna Tarifi

Malzemeler:

2 orta boy patlıcan
250 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet taze fesleğen
1 limonun suyu
Tuz ve karabiber
Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanları Közleme:

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra çatal ile birkaç yerinden delin.
Izgara veya ocak üzerinde közleyin, kabukları kararıp yumuşayana kadar pişirin.
Soğumaya bırakın, sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayın.

2. Makarnayı Haşlama:

Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın.
Suyunu süzmeden önce bir bardak su ayırın, makarnayı süzün.

3. Sos Hazırlama:

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış patlıcanları, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika soteleyin.
Limon suyu ve ayırdığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyip karıştırın.

4. Birleştirme ve Servis:

Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
Üzerine taze fesleğen yaprakları serpin, isteğe bağlı parmesan peyniri ile sıcak servis yapın.

İpuçları:

Patlıcanları fırında da közleyebilirsiniz; 200°C'de 30-40 dakika pişirin.
Vejetaryen seçenekler için peynirsiz servis edebilirsiniz.
Ekstra lezzet için birkaç dilim doğranmış domates ekleyin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar