Köz soslu makarna nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Pişirme Süresi: 20 dakika

Porsiyon: 4 kişilik

1. İlk olarak kırmızı biberleri közlemekle başlayın. Biberleri ocak üzerinde, doğrudan ateşte veya fırında 200°C'de 15-20 dakika pişirerek kömürleşene kadar közleyin. Piştikten sonra biberleri soğuk suya tutup kabuklarını kolayca soyun.

2. Közlenmiş biberleri ince ince doğrayın veya blenderdan geçirerek püre haline getirin.

3. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Hazırladığınız köz biber püresini tavaya ekleyin. Pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.

5. Ayrı bir tencerede makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırmayı unutmayın.

6. Haşlanan makarnayı süzün ve köz sosun bulunduğu tavaya ekleyin. Makarnayı sosla iyice karıştırın, gerekirse ayırdığınız haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.

7. Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip bir kez daha karıştırın.

8. Sıcak olarak servis yapın, üzerine taze fesleğen yaprakları serperek sunun.

İpucu: Közlenmiş biberleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca isteğe bağlı olarak sosuna bir miktar krema ekleyerek daha kremalı bir lezzet elde edebilirsiniz.