Köz Patlıcanlı Yoğurtlu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- 2 orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- 1 avuç taze maydanoz (doğranmış)
Hazırlık Süresi:
- Patlıcanların közlenmesi: 20-25 dakika
- Makarnanın haşlanması: 10-12 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 35 dakika
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, doğrudan ocak üzerinde veya fırında közleyin. Kabuklarının karardığından ve içlerinin yumuşadığından emin olun.
- Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek kararmasını önleyin.
- Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
- Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak kuru naneyi de ekleyebilirsiniz.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış köz patlıcanları ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
- Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, karıştırarak patlıcanlarla birleştirin.
- Makarnayı servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- Doğranmış taze maydanoz ve bir damla zeytinyağı ile süsleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları közlerken içlerinin tamamen yumuşamasına dikkat edin; bu, lezzetini artıracaktır.
- Makarnayı haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmeyin; sosun daha iyi tutmasını sağlar.
- Yoğurdu taze ve süzme tercih ederseniz, kıvamı daha iyi olur.
- Ekstra lezzet için üzerine kavrulmuş fındık veya Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata ile mükemmel bir öğün olacaktır.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
