Köz patlıcanlı makarna salatası nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla buluşan makarna, yaz sofralarını renklendirecek hafif bir lezzet arıyorsanız bu tarif tam size göre. Pratik hazırlanışı ve ferahlatıcı dokusuyla özellikle sıcak günlerde tercih edebileceğiniz nefis bir salata alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köz Patlıcanlı Makarna Salatası Tarifi

Malzemeler:

250 gram makarna (tercihen burgu veya kelebek)
2 orta boy patlıcan
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydanoz
İsteğe bağlı: 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri

Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanları Közleme:

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, çatalla birkaç yerinden delin.
Izgara üzerinde veya ocakta direkttttttt ateşte, dışı kararıp yumuşayana kadar közleyin. Kabukları soyulacak kıvama gelmesi önemlidir.
Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyup ince ince doğrayın.

2. Makarnayı Haşlama:

Bir tencerede su kaynatın, içine tuz ekleyin.
Makarnaları paket üzerindeki sürede haşlayın, diri kalmasına dikkat edin.
Haşlanan makarnayı süzüp soğuk sudan geçirerek ılımasını sağlayın.

3. Sos Hazırlama:

Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
İnce doğranmış kırmızı soğan ve maydanozu ekleyip harmanlayın.

4. Birleştirme ve Servis:

Geniş bir kasede makarna, közlenmiş patlıcan ve hazırladığınız sosu birleştirin.
İsteğe bağlı olarak ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri ekleyip karıştırın.
En az 30 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

İpuçları:

Köz patlıcanları buzdolabında saklayarak zaman kazanabilirsiniz.
Makarnayı aşırı yumuşak haşlamamak salatanın kıvamı için önemlidir.
Ekstra lezzet için bir tutam kıyılmış nane veya fesleğen ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar