Köz domatesli makarna nasıl yapılır, tarifi nedir?

Közlenmiş domateslerin eşsiz aromasıyla hazırlanan bu makarna, hem pratik hem de lezzet dolu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Taze fesleğen ve sarımsakla zenginleşen sos, makarnayla buluşarak ev yapımı bir şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köz Domatesli Makarna Tarifi

Malzemeler:

400 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
4 adet büyük boy domates
3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 avuç taze fesleğen yaprakları
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Hazırlık Süresi:

10 dakika

Pişirme Süresi:

20-25 dakika

Adımlar:

Domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra, bir çatal veya bıçakla birkaç yerinden delin. Bu, buharın çıkmasını sağlayarak patlamasını önler.
Domatesleri doğrudan ocak üzerinde, orta ateşte közlemeye başlayın. Yaklaşık 5-7 dakika boyunca her tarafını çevirerek dış kabuğunun kararmasını ve soyulmasını sağlayın. Alternatif olarak, fırında 200°C'de 15-20 dakika pişirerek de közleyebilirsiniz.
Közlenen domatesleri bir kaseye alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın.
Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar soteleyin (yaklaşık 1-2 dakika).
Doğranmış köz domatesleri tavaya ekleyin, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Domatesler yumuşayıp sos kıvamına gelmelidir.
Ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyerek sosun kıvamını inceltebilirsiniz.
Pişmiş makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın. Taze fesleğen yapraklarını ekleyip bir dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sunun.

İpuçları:

Köz domateslerin kabuklarını soymak için soğuk suda bekletebilirsiniz, bu işlemi kolaylaştırır.
Ekstra lezzet için, közleme işlemi sırasında domateslere bir dal biberiye ekleyebilirsiniz.
Makarnayı sosa eklerken, ayırdığınız suyu kullanmak sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar.

Sonuç:

Bu köz domatesli makarna, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir. Dumanlı tatları ve taze fesleğenle dengelenmiş aroması, herkesin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar