Körili Mantar ve Kremalı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (linguine veya fettuccine önerilir)
- 300 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı körî tozu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 2-3 kişilik
Yapılışı:
1. Makarnayı Haşlayın:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
2. Mantarları ve Soğanı Soteleyin:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
3. Körî Sosunu Hazırlayın:
- Mantarların üzerine körî tozunu ekleyin ve 1 dakika karıştırarak pişirin, böylece körînin acılığı gider.
- Kremayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu kaynamaya getirip kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.
4. Makarnayı Sosla Birleştirin:
- Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, üzerine rendelenmiş parmesan peynirini serpin ve hepsini iyice karıştırın.
5. Servis Yapın:
- Makarnayı servis tabaklarına alın, üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Körî tozunun acılık seviyesine göre miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Krema yerine yoğurt kullanarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz, ancı yoğurdu kaynatmamaya dikkat edin.
- Mantarların suyunu çekmesi için yüksek ateşte pişirin, böylece daha lezzetli olurlar.
Besin Değerleri (Yaklaşık, 1 porsiyon için):
- Kalori: 450-550 kcal
- Karbonhidrat: 60g
- Protein: 15g
- Yağ: 18g
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
