Köri Soslu Tavuk ve Mantar ile Makarna Tarifi
Bu tarif, köri sosunun aromatik lezzeti, tavuğun yumuşak dokusu ve mantarın topraksı tadını bir araya getiren, hem doyurucu hem de pratik bir yemektir. Aşağıdaki adımları takip ederek, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300 gram), küp küp doğranmış
- 200 gram mantar (kültür mantarı veya istediğiniz tür), dilimlenmiş
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş veya ince doğranmış
- 200 ml krema (veya light krema alternatifi)
- 2 yemek kaşığı köri tozu (acılık seviyesine göre ayarlayın)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz ve karabiber, tatmak için
- İsteğe bağlı: taze maydanoz veya kişniş, doğranmış (süsleme için)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı limon suyu (ekşi bir tat için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-25 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı paket talimatlarına göre al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Piştikten sonra süzün ve bir kenara alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek yapışmasını önleyin.
- Bu arada, büyük bir tavada zeytinyağını veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin. Ardından, tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavuğun tamamen piştiğinden emin olun.
- Tavuk piştikten sonra, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar yumuşayıp suyunu salana kadar, yaklaşık 4-5 dakika daha soteleyin. Gerekirse tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Köri tozunu tavaya ekleyin ve 1 dakika karıştırarak kavurun, böylece köri aroması açığa çıkar. Daha sonra kremayı ekleyin ve sos kıvam alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika karıştırarak pişirin. İsterseniz, bu aşamada limon suyu ekleyerek sosu dengeleyebilirsiniz.
- Son olarak, süzülmüş makarnayı sosla tavada birleştirin ve hepsini iyice karıştırarak makarnanın sosu çekmesini sağlayın. Gerekirse tuz ve karabiberle son kez tatlandırın.
- Servis yapmadan önce, üzerine taze maydanoz veya kişniş serperek süsleyin. Sıcak servis yapın, yanında bir salata veya ekmekle sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Köri tozunun acılık seviyesini kişisel tercihinize göre ayarlayın; daha hafif bir tat için 1 yemek kaşığı yeterli olabilir.
- Krema yerine hindistan cevizi sütü kullanarak vejetaryen veya vegan bir versiyon yapabilirsiniz; ayrıca tavuk yerine sebzelerle (örneğin brokoli veya havuç) deneyebilirsiniz.
- Makarnayı pişirirken, bir bardak suyu ayırın; sosu inceltmek gerektiğinde kullanabilirsiniz.
- Bu yemek, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; tekrar ısıtırken biraz su veya krema ekleyerek sosu canlandırabilirsiniz.
Bu tarifle, lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği hazırlamak çok kolay! Afiyet olsun. |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
