Köri Soslu Mantarlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
- 300 gram mantar (kültür mantarı veya istediğiniz tür)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 ml krema
- 2 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı köri sosu (isteğe bağlı, daha yoğun lezzet için)
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri ve taze maydanoz
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Adımlar:
1. Makarnayı Hazırlama:
- Derin bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin.
- Makarnayı paketindeki talimatlara göre haşlayın, ancak son 2 dakikasını ayırın (makarna al dente olmalı).
- Suyunu süzün, ancak bir bardak makarna suyunu kenara ayırın. Makarnayı bir kenara koyun.
2. Mantar ve Soğanları Soteleme:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Mantarları ince dilimleyip tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
3. Köri Sosunu Hazırlama:
- Mantarlar yumuşadığında, köri tozunu ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun (bu, köri aromasını açığa çıkarır).
- Kremayı ekleyin, isteğe bağlı olarak köri sosunu da ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosu kaynamaya getirin, ardından ateşi kısıp 2-3 dakika daha pişirin, kıvam alana kadar karıştırın.
4. Makarnayı Sosla Birleştirme:
- Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, ayırdığınız makarna suyundan birkaç yemek kaşığı ekleyip sosla iyice karıştırın. Bu, sosun makarnaya yapışmasını sağlar.
- 2-3 dakika daha ısıtın, makarna sosu emip sıcak olana kadar.
5. Servis:
- Makarnayı servis tabaklarına alın, üzerine rendelenmiş parmesan ve taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köri miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha hafif veya keskin olmasını isterseniz artırıp azaltın.
- Vejetaryen bir seçenek için krema yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
- Mantar yerine veya ek olarak sebzeler (örneğin, ıspanak veya bezelye) ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, pratik ve lezzetli bir akşam yemeği için idealdir. Afiyet olsun!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
